1.     Pour les croutons : dans une poêle à frire faire dorer le pain et l’ail dans un peu d’huile d’olive à feu moyen-doux en ajoutant le thym à la fin.

2.     Dans une grande casserole d’eau bouillante légèrement salée, cuire les rapinis environs 4 minutes max. Égoutter et réserver.

3.     Plonger les spaghettis dans l’eau de cuisson bouillante des rapinis et cuire jusqu’à ce qu’ils soient al dente.

4.     Pendant ce temps, dans un poêlon, verser de l’huile d’olive ( 3 c. à soupe) et faire dorer légèrement l’ail 2 minutes à feu moyen-doux. Ajouter les anchois, les flocons de chili, les raisins de Corinthe et les rapinis.

5.     Lorsque les pâtes sont « al dente » les égoutter, ajouter un peu d’huile d’olive au mélange de rapinis et y incorporer les pâtes pour bien les enrober de la mixture.

6.     Garnir avec le zeste de citron, les croutons et les noix de pin. Arroser d’un généreux filet d'huile d'olive et de jus de citron.