Ingredients
Pour la meringue
6 blancs d’oeufs
1 ½ tasse sucre
1 pincée de sel
Pour la crème chantilly
2 tasses de crème 35%
2 c. à table sucre à glacer
1 c. à soupe de Cointreau ou triple sec
Pour la garniture
Les grains de 2 grenades bien mûres
Petits fruits rouges au goût
2 c. à soupe mélasse de grenade
Chauffer le four à 150°C/300°F
Déposer les blancs d’oeufs dans un bol propre et battre jusqu’à l’obtention de pics mous.
Ajouter gratuellement le sucre et la pincée de sel. Battre 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la meringue soit onctueuse et que les grains de sucre se soient dissous.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, disposer la meringue uniformément en 2 cercles de 20 cm de diamètre et cuire 1 heure .
Fermer le feu et laisser la meringue reposer dans le four fermé pendant 30 minutes à une heure.
Pendant ce temps fouetter la crème, y ajouter le sucre en poudre et l’alcool.
Déposer la moitié de la crème sur un des disques de meringue, ajouter l’autre par- dessus et déposer le reste de la crème sur le dessus. Garnir des petits fruits et arroser d'un filet de mélasse de grenade.