Ingredients
1 tasse de yogourt bien gras à température ambiante
4 œufs
Une quinzaine de tomates cerise
¼ tasse Huile d’olive
2 gousses d’ail dégermée
2 c. à thé Piment d’Alep (ou paprika fumé)
Une pincée de Sumac (facultatif)
Herbes fraîches (au choix ; basilic, persil, aneth, menthe)
Étape 1
Préchauffer le four à 350 °F
Étape 2
Déposer les tomates dans un petit bol allant au four. Ajouter une gousse d’ail tranchée en fines lamelles, le piment d’Alep et couvrir d’huile d’olive. Saler. Déposer au four 30 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps déposer le yogourt dans un bol. Hacher ou mieux encore, râper l’autre gousse d’ail à l’aide d’un microplane et ajouter au yogourt. Saler au goût.
Étape 4
Porter une petite casserole d’eau à ébullition. Lorsque l’eau bout, ajouter les œufs et cuire 6 minutes pour un jaune coulant. Prendre soin de les bouger un peu dans la casserole pour que le jaune soit bien centré. Lorsque les œufs sont cuit, déposer dans un bassin d’eau froide pour arrêter la cuisson. Écailler les œufs avec précaution pour ne pas les briser
Étape 5
Dans une assiette déposer le yaourt , les 2 œufs, quelques tomates cerise. Arroser de l’huile épicée des tomates confite, une pincé de sumac et des herbes hachées. Servir