Ingredients
4 pitas coupés en triangles
2 c. à soupe huile d'olive
1 c. à thé origan séché
sel
Pour le tzatziki (peut être préparé la veille)
2 tasses de yogourt grec
1 tasse concombre râpé
2 c. à soupe huile d'olive
1/2 c. à thé d'ail fraîchement râpé au microplane
20 feuilles de menthe hâchées
zeste d'un demi citron
2 c. à soupe de jus de citron frais
Pour la garniture
une poignée de tomates cerises coupées en 4
2 concombres libanais coupés en petits cubes
une dizaine d'olives tranchées
la moitié d'un petit oignons rouge finement émincé
Herbes hachées au choix (menthe, aneth, origan frais, ciboulette)
Préchauffer le four à 180°C/350°F
Déposer les trianges de pita sur une plaque de cuisson et arroser d'huile d'olive. Parsemer d'origan, saler et enfourner pour 10-12 minute ou jusqu'à ce que les chips soient croustillantes.
Pendant ce temps, préparer le tzatziki. Bien saler le concombre râpé et l'égouter pendant quelques minutes. Presser avec les mains pour égoutter tout le liquide.
Mélanger l'ail avec le zeste et le jus de citron et laisser reposer une dizaine de minute.
Ajouter le yogourt, la menthe, l'huile d'olive, le concombre et le mélange d'ail et jus de citron et mélanger. Saler au besoin
Dans une assiette, déposer les chips de pita. Napper d'une bonne couche de sauce tzatziki sur les chips. Garnir de tomates, concombre, olives et oignons rouges et d'herbes hachées. Conserver le restant de sauce pour accompagner une viande ou encore comme trempette pour crudités.