Spaghettis aux rapinis, raisins et anchois

 

 

 

 

Ingrédients

Pour 2

 

  • 2 gousses d’ail

  • ½ c. à thé flocons de chili

  • 3 anchois

  • ¼ tasses raisins de Corinthe

  • ½ paquet de spaghetti

  • ½ botte de rapinis

 

Garniture

  • 1 poignée de noix de pin légèrement dorés

  • Zeste de 1 citron

 

Croutons

  • 2 tranches de pain coupées en morceaux

  • 1 gousse d’ail hachée

  • 1 branche de thym

  • Huile d’olive

 

 

 

Préparation

  1. Pour les croutons : dans un peu d’huile d’olive faire dorer le pain et l’ail à feu moyen-doux en ajoutant le thym.

  2. Dans une grande casserole d’eau bouillante légèrement salée, cuire les rapinis environs 4 minutes max. Égoutter et réserver.

  3. Plonger les spaghettis dans l’eau de cuisson bouillante des rapinis et cuire jusqu’à ce qu’ils soient al dente.

  4. Pendant ce temps, dans un poêlon, verser de l’huile d’olive ( 2 c. à soupe) et faire dorer légèrement l’ail 2 minutes à feu moyen-doux. Ajouter les anchois, les flocons de chili, les raisins de Corinthe et les rapinis.

  5. Lorsque les pâtes sont « al dente » les égoutter, ajouter un peu d’huile d’olive au mélange de rapinis et y incorporer les pâtes pour bien les enrober de la mixture.

  6. Garnir avec le zeste de citron, les croutons et les noix de pin. Arroser d’un mince filet de jus de citron.