Soupe épicée à la citronnelle

 

 

INGRÉDIENTS

 

  • 5 gousses d'ail

  • 1 oignon émincé

  • 2 c. à soupe de gingembre frais râpé

  • 1 piment oiseau haché

  • 1 c. à soupe sambal oelek

  • 3 c. à soupe d'huile végétale

  • 3 c. à soupe pâte de tomate

  • 1 c. à thé 5 épices

  • Le blanc de 3 tiges de citronnelle, haché finement

  • 3 c. à soupe beurre d'arachide

  • 1 c. à soupe de tiges de coriandre hachées

  • 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet (ou légume)

  • 1 c. à soupe sauce poisson

  • 1 c. à soupe miel

  • 2 tasses de chou émincé (j'ai utilisé du chou nappa)

  • 1 tasses de fleurets de brocoli

  • 1/2 tasse de carottes coupées en minces tronçon

  • 1/2 tasse de grains de maïs congelés

Garniture (facultatif)

  • Feuilles de coriandre

  • échalotes frites

  • Champignons énoki

 

PRÉPARATION

 

  1. Dans une casserole moyenne, faire suer l'oignon, l'ail, le gingembre et la citronnelle dans l'huile pendant environ 5 minutes à feu moyen. Ajouter le piment, la pâte de tomate, le sambal, les 5 épices et continuer la cuisson 2 minutes.

  2. Ajouter ensuite le bouillon, le chou, les carottes, le beurre d'arachide et porter à ébullition. Cuire 10 minutes. Ajouter ensuite le brocoli, le maïs, la sauce poisson et le miel et cuire 5 minutes de plus.

  3. Servir garni de feuilles de coriandre, champignons énoki et échalotes frites si vous désirez un bol de soupe digne d'une photo Instagram .