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INGRÉDIENTS

 

• 5 gousses d'ail

• 1 oignon émincé

• 2 c. à soupe de gingembre frais râpé

• 1 piment oiseau haché

• 1 c. à soupe sambal oelek

• 3 c. à soupe d'huile végétale

• 3 c. à soupe pâte de tomate

• 1 c. à thé 5 épices

• Le blanc de 3 tiges de citronnelle, haché finement

• 3 c. à soupe beurre d'arachide

• 1 c. à soupe de tiges de coriandre hachées

• 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet (ou légume)

• 1 c. à soupe sauce poisson

• 1 c. à soupe miel

• 2 tasses de chou émincé (j'ai utilisé du chou nappa)

• 1 tasses de fleurets de brocoli

• 1/2 tasse de carottes coupées en minces tronçon

• 1/2 tasse de grains de maïs congelés

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Garniture (facultatif)

• Feuilles de coriandre

• échalotes frites

• Champignons énoki

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PRÉPARATION

 

1. Dans une casserole moyenne, faire suer l'oignon, l'ail, le gingembre et la citronnelle dans l'huile pendant environ 5 minutes à feu moyen. Ajouter le piment, la pâte de tomate, le sambal, les 5 épices et continuer la cuisson 2 minutes.

2. Ajouter ensuite le bouillon, le chou, les carottes, le beurre d'arachide et porter à ébullition. Cuire 10 minutes. Ajouter ensuite le brocoli, le maïs, la sauce poisson et le miel et cuire 5 minutes de plus.

3. Servir garni de feuilles de coriandre, champignons énoki et échalotes frites si vous désirez un bol de soupe digne d'une photo Instagram .

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