Sauce romesco

Que ce soit pour accompagner une viande, un poisson ou encore rehausser un grilled cheese cette sauce légère et coloré est tout simplement merveilleuse.

 

Ingrédients

  • 6 poivrons rouges

  • 2 tomates coupé en 2

  • ½ tasse d’amandes éffilées légèrement grillées

  • ¼ tasse huile olive

  • 1 c. à thé sambal oelek

  • C. à thé vinaigre de vin

  • 1 gousse d’ail

  • le zeste d'un demi citron

Préparation

  1. Préchauffer le four à broil.

  2. Sur une plaque de cuisson déposer les poivrons rouge, les tomates, l'ail et enfourner jusqu'à ce que la peau des poivrons soit noir et brulée.

  3. Déposer alors les poivrons brûlés dans un bol, couvrir de papier film et laisser "steamer" environs 15 minutes.

  4. Peler ensuite les poivrons et enlever les grains.

  5. Déposer tous les ingédients dans un mélangeur ou robot et pulvériser jusqu'à l'obtention d'une belle texture

  6. Saler et servir