Rien ne crie plus "ÉTÉ ! " que cette salade remplie de fraîcheur. En plus, elle se prête à plus d'une modification. Pas de persil sous la main ? Essayez le basilic. La protéine peut être changée pour du tofu grillé, des pois chiches croustillants, etc. 

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Ingrédients

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Salade 

 

• 2 cœurs de romaine

• 2 poitrines de poulet cuit

• 1 botte d’asperges grillées

• 1 poignée de cresson ou de roquette

• Quelques tranches de pomme verte

• ½ avocat en quartiers

• Radis en tranches

 

 

Sauce déesse verte

• ½ tasse de yogourt grec

• ½ tasse de persil frais

• ½ avocat 

• 2 c.à  soupe herbes fraîches variées (aneth, estragon , menthe)

• 2 anchois dans l’huile

• Zeste et jus d’un demi citron

• 1 gousse d’ail

• I oignon vert (la partie verte seulement)

 

 

Préparation

 

1. Déposer tous les ingrédients de la sauce déesse verte dans le mélangeur et pulvériser jusqu’à une consistance de vinaigrette crémeuse. Ajouter un peu d’eau au besoin 2-3 c. à soupe)

2. Dans un saladier briser la laitue en morceaux et ajouter tous les autres ingrédients.

3. Arroser la salade de la sauce et servir