Salade de pêches, tomates, maïs grillés et mozzarella

 

INGRÉDIENTS

pour 2

 

  • 4 tomates ancestrales de grosseur moyenne

  • 2 pêches

  • 2 maïs grillés

  • 1 boule de mozzarella fraîche (ou burrata)

  • La moitié d'un petit oignon rouge émincé finement et rincé (ça facilite la digestion)

  • Quelques feuilles de basilic, persil, ciboulette (bref les herbes que vous avez sous la main)

Vinaigrette

  • 3 c. à soupe huile olive

  • 1 c. à soupe vinaigre balsamique

  • 1 c. à thé jus de citron

  • 1 c. à thé sirop d'érable

 

PRÉPARATION

  1. Couper les tomates et les pêches en quartier.

  2. Couper le maïs afin de détacher les grains de l'épi

  3. Déposer le tout dans un bol ou une assiette et y ajouter les oignons.

  4. Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette et arroser la salade de ce mélange.

  5. Défaire la boule de mozzarella en morceaux et parsemer sur la salade.

  6. Garnir d'herbes fraîches hachées