Salade de kaki et burrata

Cest la saison du kaki, excellent fruit au goût de miel et vanille venu d'Asie à l'apparance d'une tomate à chair orange.

Voici une belle façon d'impressioner les convives avec une belle salade aux couleurs de noël.

pour 4 personnes

 

Ingrédients

  • 2 kaki fuyu (à chair ferme)

  • Les grains d'une pomme grenade

  • 3 tasses d'aragula ou laitues amères

  • 2 endives

  • 1 boule de burrata

  • 3/4 tasse pacanes

  • 1 c. à soupe de sirop d'érable

  • 1/2 c. à thé cannelle

  • 1 pincée de piment de cayenne

  • huile d'olive

  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique de qualité

 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F

  2. Dans un bol, mélanger les pacanes avec le sirop d'érable, la cannelle, le cayenne et une pincée de sel. Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin et enfourner 10 minutes ou jusqu'à ce que les pacanes soient bien caramélisées.

  3. Pendant ce temps couper les kaki en tranches minces et mélanger dans un bol avec l'aragula, les feuilles d'endive et les grains de pomme grenade. Arroser d'huile d'olive, de vinaigre balasmique et saler.

  4. Briser la burrata en morceaux et déposer sur la salade avec les pacanes caramilisées.