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INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

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• 8 Hauts de cuisses avec peau

• 1 oignon jaune moyen émincé

• 4 gousses d’ail haché

• 1/3 tasse de chorizo tranché en fines lamelles

• ½ tasse olives Kalamata ou autre

• 1 c. soupe sirop d’érable

• 2 tasses bouillon poulet

• 350 g de tomate cerises 

• 2 c. à thé paprika fumé

• 1 c. à soupe vinaigre de xérès

• Une branche de Thym frais

• 500g pommes de terre grelot

 

PRÉPARATION​

1. Placer la grille au centre du four . Préchauffer le four à 190 C (375 F)

2. Dans une braisière ou grande poêle allant au four, dorer le poulet côté peau en premier dans un peu d'huile d'olive (2 c. à soupe). Retirer le poulet de la poêle et reserver sur une assiette.

3. Dans la même poêle ajouter les oignons et cuire 2-3 minute à feu moyen dans le reste d'huile. Ajouter ensuite l'ail, le thym, le chorizo et cuire 2 minutes de plus.

4. Ajouter le bouillon de poulet, le vinaigre, le sirop d'érable, les pommes de terre grelot et les olives. Remettre le poulet dans la poêle et déposer les tomates cerises sur le dessus. Porter à ébullition.

5. Cuire au four sans couvrir 40-45 minutes 

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