Côtelettes de porc & salade prune radicchio

Pour 2 personnes

 

 

Ingrédients :

 

Pour le porc

2 côtelettes de porc de 3 cm d'épais

1 c. soupe de cumin en poudre

1c. à thé de sel

1 c. à thé de cassonade

 

Pour la salade

4 prunes fraîches au choix coupées en quartiers

2 radicchios

1 oignon vert

¼ tasse de fromage gorgonzola

¼ tasse d'huile d’olive

1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge

Préparation :

 

  1. Mélanger le cumin , le sel et la cassonade et frotter les côtelettes de porc pour bien faire adhérer le mélange .

  2. Laisser les côtelettes à température ambiante 20 minutes avant de cuire.

  3. Préchauffer le BBQ à feu moyen élevé (ou chauffer une poêle à griller en fonte émaillée. Griller 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée. Retirer de la grille et laisser reposer 5 minutes.

  4. Pendant ce temps déchirer les feuilles de radicchio, couper les prunes en quartiers et émincer l'oignon vert.

  5. Mélanger le vinaigre et l'huile d'olive et arroser la salade. Émietter le fromage gorgonzola et saler

  6. Trancher le porc et servir avec la salade !