Pavlova à la grenade

 

 

 

Ingrédients

 

Pour la meringue

  • 6 blancs d’oeufs

  • 1 ½ tasse sucre

  • 1 pincée de sel

 

Pour la crème chantilly

  • 2 tasses de crème 35%

  • 2 c. à table sucre à glacer

  • 1 c. à soupe de Cointreau ou triple sec

 

Pour la garniture

  • Les grains de 2 grenades bien mûres

  • Petits fruits rouges au goût

  • 2 c. à soupe mélasse de grenade

 

Préparation

 

  1. Chauffer le four à 150°C/300°F

  2. Déposer les blancs d’oeufs dans un bol propre et battre jusqu’à l’obtention de pics mous.

  3. Ajouter gratuellement le sucre et la pincée de sel.Battre 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la meringue soit onctueuse et que les grains de sucre se soient dissous.

  4. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin , disposer  la meringue uniformément en 2 cercles de 20 cm de diamètre  et cuire 1 heure .

  5. Fermer le feu et laisser la meringue reposer dans le four fermé pendant 30 minutes à une heure.

  6. Pendant ce temps fouetter la crème, y ajouter le sucre en poudre et l’alcool.

  7. Déposer la moitié de la crème sur un des disques de meringue, ajouter l’autre par- dessus et déposer le reste de la crème sur le dessus. Garnir des petits fruits et  arroser de mélasse de grenade.