Morue rôtie aux olives, sumac et tomates cerises

 

 

 

INGRÉDIENTS

pour 2 personnes

 

  • un morceau de morue d'environs 400g

  • 1/4 tasse d'olives vertes cerignola

  • 1 c. à soupe câpres

  • le zeste d’un demi citon

  • 1 c. à thé sumac

  • 1 c. à thé paprika

  • un dizaine de tomates cerises

  • huile d'olive (environs 2-3 c. à soupe)

  • sel

 

 

PRÉPARATION

 

  1. Préchauffer le four à 375°F

  2. Déposer la morue sur une tole recouverte de paper parchemin

  3. Assaisonner le poisson avec le sumac, le paprika et disposer les zestes, les tomates, les olives et les câpres autour. Saler suffisament. Arroser d'un généreux filet d'huile d'olive et enfourner.

  4. Cuire 15-20 minutes selon l'épaisseur du filet

  5. Bien arroser la morue de l'huile accumulée au fond de la plaque qui aura pris le goût de la tomates, des épices et du zeste.