Il y a la vie avant et après la découverte de la Burrata. La vraie, la bonne , celle qui vient enveloppée dans un petit sac trempant dans l'eau, qui est si crémeuse que chaque bouchée relève d'une expérience divine voir même érotique. 

Ceci n'est pas tant une recette mais une idée de base autour de la burrata et quelques légumes verts absolument interchangeables.

 

INGRÉDIENTS

• quelques asperges cuites

• 1/2 tasse pois verts cuits

• 1/4 tasse Gourganes cuites

• 1/4 Tête de violon (en saison)

• 2 petits concombre libainais coupés en rondelles

• quelques feuilles de cresson

• le zeste et le jus d'un demi citron

 

 

 

PRÉPARATION

 

1. Mélanger tous les légumes et les herbes dans une assiette

2. Égoutter la burrata et la briser en morceaux surles légumes

3. Arroser le tout d'un généreux filet d'une huile d'olive de qualité, le jus d'un demi citron et le zeste