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INGRÉDIENTS

 

• 4 pitas coupés en triangles

• 2 c. à soupe huile d'olive

• sel

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Pour le tzatziki (peut être préparé la veille)

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• 2 tasses de yogourt grec

• 1 tasse concombre râpé

• 2 c. à soupe huile d'olive

• 1/2 c. à thé d'ail fraîchement râpé au microplane

• 20 feuilles de menthe hâchées

• zeste d'un demi citron

• 2 c. à soupe de jus de citron frais

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Pour la garniture

• une poignée de tomates cerises coupées en 4

• 2 concombres libanais coupés en petits cubes

• une dizaine d'olives tranchées

• la moitié d'un petit oignons rouge finement émincé

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PRÉPARATION

 

1. Préchauffer le four à 180°C/350°F

2. Déposer les trianges de pita sur une plaque de cuisson et arroser d'huile d'olive. Saler et enfourner pour 10-12 minute ou jusqu'à ce que les chips soient croustillantes

3. Pendant ce temps bien saler le concombre râpé et égouter l'eau pendant quelques minutes. Presser avec les mains pour égoutter tout le liquide.

4. Mélanger l'ail avec le zeste et le jus de citron et laisser reposer une dizaine de minute.

5. Ajouter  le yogourt, la menthe, l'huile d'olive, le concombre et mélanger.

6. Déposer une bonne couche de sauce sur les chips de pita. Garnir de tomates, concombre, olives et oignons rouges. Conserver le restant de sauce pour accompagner une viande ou encore comme trempette pour crudités.

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