Crevettes nordiques et aïoli au citron

La saison des crevettes nordique ne dure que quelques semaines. Il faut donc en profiter dès quelles arrivent sur le marché !

Ingrédients

1 livres de crevettes nordiques entières

Pour  l'aïoli :

  • 1 gousse d’ail

  • 1 jaune d’œuf

  • 2 c à soupe citron

  • Le zeste d’un citron

  • 3/4 tasse huile végétale

  • ¼ huile d’olive

  • sel

 

 

Préparation

  1. Dans un mortier combiner le sel et la gousse d’ail et écraser jusqu'à l’obtention d’une pâte.

  2. Ajouter le jaune d’œuf et bien incorporer dans la pâte d'ail écrasé.

  3. Ajouter 1 c. à table de jus de citron et doucement incorporer l’huile végétale  en filet en fouettant. Ajouter ensuite l’huile d’olive en fin filets et continuer a fouetter.

  4. Ajouter les zeste de citron et le jus de citron restant. Saler au goût.

  5. Servir avec des quartier de citron en accompagnement pour les crevettes.