Chili con carne de bison

 

Recette chili

 

INGRÉDIENTS

8 portions

 

  • 500 g bison haché (ou boeuf)

  • 1 oignon moyen haché

  • 2 carottes hachées

  • 2 branches de céleri haché

  • 2 gousses d’ail

  • 1 c. thé cumin

  • 1 c. thé poudre de chili

  • 1 c. thé paprika fumé

  • 1 c. poudre de cacao

  • 1 bâton de cannelle

  • 2 c . à soupe pâte de tomate

  • 1 chili frais

  • 3 piments ancho (ou 1/4 tasse tomates séchées)

  • 1 tasse bouillon poulet

  • 800 ml tomates broyées

  • 400 ml haricots rouges

  • 400 ml haricots noirs

     

     

 

PRÉPARATION

 

  1. Dans un peu d’huile d’olive faire revenir doucement les carottes hachées, l’oignon et le céleri pendant 5  minutes à feu moyen. Ajouter l’ail. Cuire 2 minutes et ajouter le chili frais, le cumin, le parika et cuire une minute de plus

  2. Ajouter le bison haché et bien faire dorer à feu moyen élevé pendant 5 à 10 minutes

  3. Ajouter le bouillon de poulet, les tomates broyées, la pâte de tomate, les feuilles de laurier, le bâton de cannelle et les piments ancho. Porter à ébullition et baisser le feu pour laisser cuire doucement pendant 30 minutes.

  4. Ajouter les haricots noirs et rouge et le cacao , bien mélanger et remettre sur le feu une quinzaine de minute.

  5. Sevir dans un bol avec un peu de yaourt nature, cheddar râpé, quelques feuilles de coriandre et des chips tortilla

 

 

Recette "Chili sweet potato fries"

 

 

 

 

 

 

 

INGRÉDIENTS

pour 2 personnes

 

  • 2 patates douces coupées sur la longueur environs 1.5 cm de large

  • c. à thé cayenne

  • 1c. à thé cannelle moulue

  • 1 gousse d'ail

  • 1/2 tasse cheddar râpé

  • 2 oeufs

  • un restant de chili de bison ( environs 1 tasses et demi)

     

 

garniture

  • yaourt nature

  • coriandre

  • jalapenos ou salsa verde

 

PRÉPARATION

  1. Chauffer le four à 375°f

  2. Arroser les patates douces d'huile d'olives (environs 2.c à soupe) et ajouter la cannelle, le cayenne et la gousse d'ail hachée. Saler et déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

  3. Cuire 15 minutes, retourner les patates et cuire 15 minutes de plus.

  4.  

    Dans un plat à gratin ou autre, déposer des frites de patate douce, le chili chaud et le fromage sur le dessus. Retourner au four pour 3-4 minute afin de faire fondre le fromage

     

    Pendant ce temps faire cuire les oeufs mirroir dans un peu d'huile.

    Sortir le plat du four. Garnir de l'oeuf, un peu de yaourt, jalapenos, coriandre et salsa verde