Carottes rôties au sirop d'érable, sauce yaourt et dukkah

 

 

 

INGRÉDIENTS

pour 2

 

  • 20 carottes petites à moyennes

  • 2 c. à soupe d'huile olive

  • 2 c. à soupe de sirop d'érable

  • 1/4 c. à thé de cannelle

  • 1/4 c. à thé de flocons de chili

dukkah *

  • 2/3 tasse de noisettes

  • 1/2 tasse de sésame

  • 1 c. à soupe de cumin

  • 1 c. à soupe de coriandre

  • 1 c. à thé de sel

Sauce yaourt

  • 1/4 tasse de yaourt

  • 1 c. à soupe de jus de citron frais

  • sel

 

PRÉPARATION

 

  1. Préchauffer le four à 400 °F

  2. Dans un bol mélanger les carottes, l'huile d'olive, le sirop d'érable, la cannelle, les flocons de chili et bien enrober. Saler et poivrer

  3. Déposer les carottes sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier parchemin en égoutter le liquide et enfourner 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient cuites.

  4. Pendant ce temps, faire légerement dorer les noix à feu doux quelques minutes dans une poelon et ajouter les épices pour la dernière minute. Pulvériser dans un robot ou à l'aide d'un mortier.

  5. Dans un bol, mélanger le yaourt, le jus de citron et saler.

  6. Dans une assiette déposer les carottes, la sauce yaourt et la quantité de dukkah désirée.

  7. Garnir d'un filet de sirop d'érable

 

* Conserver le restant de dukkah dans un contenant hermétique et garnir vos salades préférées