Cailles rôties au sumac et cannelle

 

 

Ce domanche là j'avais convié 2 amis à venir souper pour regarder la finale de La Voix.

18h avait sonné et je n'avais toujours pas décidé ce que j'allais leur cuisiner. Je suis donc passée vite fait au P.A acheter un paquet de cailles en me disant que ya rien de plus convivial que de gruger des petits volatiles juteux avec les doigts entre amis.

 

INGRÉDIENTS

 

  • 1 paquet de cailles (9)

  • 1 c à soupe Sumac

  • 1 c à soupe cannelle

  • 1/2 c à thé cayenne

  • 1/4 tasse miel

  • sel

 

PRÉPARATION

 

  1. Préchauffer le four à 200°C/400°F

  2. À l'aide de ciseaux de cuisine couper l'os du dos de la caille et la disposer en crapaudine.

  3. Déposer les cailles sur une plaque de cuisson la peau vers en haut.

  4. Mélanger le sumac, la cannelle, le cayenne et le miel ensemble, enduire généreusement les cailles de ce mélange. Bien saler et poivrer

  5. Enfourner

  6. Après 10 minutes, badigeonner les cailles du restant de mélange et à l'aide d'un pinceau recueillir les sucs de cuisson au fond de la plaque et badigeonner  les cailles.

  7. Cuire encore 10 minutes et retirer du four.

  8. Servir immédiatement. À manger avec les doigts !