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Brochette de poulet lime & miel sauce à la mangue

 

Toute en fraîcheur cette recette aux saveurs estivales saura plaire à tous avec sa sublime sauce sucrée à la mangue !

 

 

Ingrédients

pour 4 personnes

 

  • 2 grosses poitrines de poulet coupées en cubes

 

Ingrédients pour la Marinade

 

  • Le Zeste de 2 limes

  • Jus de 1 lime fraîche pressée

  • 1 c. soupe miel

  • ¼ tasse huile végétale

  • 1 jalapeño frais épépiné et haché

  • 1 c. à soupe de sauce poisson (Nuoc-mâm)

  • 1 c. à soupe de Coriandre hachée

 

 

Sauce mangue

 

  • ¾ tasse yaourt nature

  • 1 mangue ataulfo

  • 1 c. thé sambal oelek

  • Le Jus d’une demi lime

  • 1 c. à soupe miel liquide

 

Garniture

  • concombres libanais tranchés

  • feuilles de coriandre

Préparatio

 

  1. Déposer les ingrédients de la marinade dans un sac de type ziploc et y ajouter les cubes de poulet. Laisser mariner une trentaine de minute.

  2. Pendant ce temps déposer les ingrédients de la sauce à la mangue dans le mélanger et pulvériser jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Réserver dans un bol.

  3. Chauffer le barbecue à puissance moyenne élevé.

  4. Griller les brochettes 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit cuite. Laisser la viande reposer 5 minutes avant de déguster.

  5. Servir avec un riz basmati ainsi que la sauce à la mangue et garnir de feuilles de coriandre et de tranches de concombre.