Boulettes de veau sauce tomate

 

Ingrédients

pour 4 personnes

 

Pour les boulettes

1 lb veau haché

1 1/2 tasse de parmigiano reggiano

¾ tasse de panko trempée dans le lait et égouttée

1 c. à soupe de marjolaine fraîche hachée

1 c. à soupe de persil haché

1 gousse d’ail râpée au microplane

1 œuf

 

Sauce tomate

3 gousses d’ail

¼ c.à  thé de flocons de chili

2 c. à soupe huile d'olive

1 boîte de tomates broyées 796 ml (28 oz)

 

Garniture

Feuilles de basilic

 

Préparation

Mélanger tous les ingrédients des boulettes et façonner des boules un peu plus grosses qu’une balle de golf.  Déposer sur une plaque et réfrigérer 30 minutes.

 

Dans une casserole, faire suer l’ail et les flocons de chili à feu doux pendant 1 à 2 minutes. Àjouter la boîte de tomates, porter à ébullition et mijoter doucement pendant une vingtaine de minutes.

 

Déposer les boulettes dans la sauce tomate, couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen-doux. Retirer le couvercle et laisse cuire 10 minutes de plus.

 

Servir sur des pâtes ou de la polenta avec quelques feuilles de basilic déchirées.