Moules Thaï
Prep Time:
10 minutes
Cook Time:
Serves:
2
Level:
About the Recipe
Ingredients
1 kg (2lbs) moules nettoyées
1 échalote ciselée
2 gousses d'ail
2 c. à soupe huile végétale
1 chili frais émincé
1 c. à soupe gingembre
1 bâton de citronnelle
1 c. à thé curcuma
1c. à soupe tige de coriandre hachée
1c. à soupe sauce poisson
400 ml lait de coco
Garniture (facultatif)
Feuilles de coriandre
Preparation
Dans une casserole ,faire suer l'échalote, l'ail, la citronnelle, le gingembre, les tiges de coriandre hachées et le chili dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter le lait de coco, le curcuma et la sauce poisson. Porter à ébullition et ajouter les moules. Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, soit environ 5 minutes. Jeter les moules fermées. Rectifier l'assaisonnement.
Servir les moules dans deux assiettes creuses en arrosant du jus de cuisson et en parsemant de feuilles de coriandre.